Catering
Voorbeeld
Indische Proeverij
als buffet
(geheel vega mogelijk!)
-Rendang (pittig rundvlees in kokosmelk gegaard)
-Ajam Boemboe Bali
-Telor Kuning (eitje in romige gele kokossaus)
-Sayur Lodeh (geblancheerde groenten in een milde saus)
-Roedjak (zoet-pittige vruchtensalade)
-Atjar Ketimun (een zuur van komkommer)
-Kroepoek
-Seroendeng
-Rijst
Alles vers bereid, met eigen boemboes. p.p. vanaf 25 euro.
Een buffet vanaf 20 tot 30 personen kunnen wij warm leveren in speciale chafing dishes. Over borden/bestek/afwas hoef je je niet druk te maken.
Walking dinner? 4 of 5 gangenmenu?
Ook dat kan! Wij verzorgen je hele diner bij je thuis, in afzonderlijke gangen van amuse tot soepje, visgerecht, vleesgerecht, dessert. Inclusief bijpassende wijn of bier als je dat wil.
Lekker informeel, geserveerd op kleine bordjes en een vorkje of bamboeschaaltjes. Geen volgeladen buffet, maar gewoon blijven zitten of rondlopen en de rest volgt vanzelf. Voordeel hiervan is dat de smaken per gerecht beter tot uiting komen.
Voor zo'n diner is het voor mij belangrijk dat ik je keuken kan gebruiken, en kom ik naar je toe om te kijken wat de mogelijkheden zijn.
Denk bij deze diners aan: amuse met haring en sambal matah, maissoepje met citrusorkest, ikan pepesan (vis in bananenblad), stokje saté met ketjapsaus en lontong, rendang (rundvlees) met gele rijst en nog veel meer verrassingen
Desgewenst geheel vega.
